ポテトと長ネギのクリームグラタン！

以外？な組み合わせかもしれませんが
とても美味しいですよ。
クリームとネギのグニュッとした食感はよく合います。
本当はポワローネギを使うといいんでしょうけれど、
この辺では手に入らないので普通の長ネギ（太いの）
の白い部分を使います。
作り方もとってもシンプル☆

材料は
ジャガイモ（容器に合わせて調節…容器の半分くらいの高さまで敷きつめられる程度）
長ネギ２本（なるべく太いもの）
生クリーム（香料の入っていないもの、出来れば乳脂肪多目の）
白ワイン（容器の大きさによるが、１００ｍｍくらい）
チーズ（今回はパルミジャーノを使いましたが、何でも大丈夫）
塩・こしょう・にんにく・オリーブオイル


グラタン皿にオリーブオイルを薄く塗っておく。

ジャガイモは皮を剥いて５ｍｍくらいの輪切りにし、耐熱容器に入れて
レンジで竹串がスーッと通るくらいまで加熱。（ちょっと固め）
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、暖まったらジャガイモを入れ軽く炒める。
軽く塩・こしょうで味付けする。グラタン皿に並べる。

同じフライパンににんにく、オリーブオイルを入れて、鍋が暖まったらネギを入れる。
ネギに焦げ目が軽くついてトロッと柔らかくなったら生クリームを入れる。
生クリームが暖まったら白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。
とろみが出るまで少し煮る。塩、こしょうで味付け。

ジャガイモの上にネギとクリームをかける。
チーズをのせる。
２３０度くらいのオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

以上出来上がり！簡単♪簡単♪
かなりテキトーなレシピでごめんなさい。
でも難しく考えることはありませんのでテキトーにどうぞ。
クリームだけでも大丈夫ですが、
白ワインがあるとやっぱり味に深みが出て美味しいです。
あとは生クリームに拘って頂きたいかな。。。
植物性でもいいですが、香料が入っているものは絶対に避けましょう。
あれはケーキ用にはいいですが、料理には向かないとＳＰＩＣＥは思います。

よかったら作ってみて下さい！

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今年も梅の季節がやってきましたぁ〜！！
毎年行事の梅醤油漬けの作り方をアップします。
去年の記事はこちらから。

材料
梅　１ｋｇ
醤油　１リットル
（昆布　お好みで）


１　まず梅を洗って、水に数時間浸けます。あく抜きをします。
２　２、３時間漬け込んだら、ざるに移し十分に水切りします。
３　梅のなり口の部分を竹串などで丁寧に取り除きます。
　　その時にキッチンペーパーなどできちんと水気を拭いていきます。
　　（湿気が残っているとカビが生えやすくなりますので要注意！）
４　殺菌した保存瓶に梅を入れます。
　　（この時に昆布を一緒に入れておくとまろやかな仕上がりになります。
　　昆布も食べられます）


昆布が見えますか？

５　醤油を梅が隠れるくらいまで注ぎます。




６　ガーゼがあると一番いいのですが、今回は無かったので
　　クッキングペーパーで梅が乾かないように蓋をし、
　　瓶の蓋をして漬け込み完成です！
　　このまま２０日程漬け込むと醤油に梅の香りが移り、梅も食べられます。
　　時々ゆすって下さい。
　　漬け込みが終了しましたら、しょうゆと梅を分けて冷蔵庫で保存してください。


すっごく簡単です！大体１ｋｇの梅に対して醤油１リットルくらいです。
梅醤油はおひたし、そうめん、ドレッシングなどなどポン酢代わりに。。。
梅や昆布は和え物やご飯のお供、冷奴など何でも使えます。
ご飯を炊くときに一緒に入れて炊き込みご飯にしておられる方もいましたが、
さっぱりしていて美味しいです。
梅醤油を使ってお肉やにんにくなどお野菜を漬けたりされる方もおられるようです。

最初は味が想像つかないかもしてまれせんが、
一度作ると美味しくて、便利で、簡単で止められません！
是非お試しください！

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完食〜！！

サン・ダルフォーというフランスのジャム・メーカーのプルーン。
こちらのプルーンはフランス南西部アジャン地方でとれる
最高品質の手摘みダマス・プラムを使用しているそうです。

果肉がしっかりしていて、乾燥しすぎず、生っぽ過ぎて
ぐにゃぐにゃでもない。。。ちょうど良い硬さです。
朝食にぴったり！

添加物もゼロですし、甘さもちょうど良かったです。
美味しいです♪

因みにこちらのジャムも美味です！
砂糖不使用で、フルーツの甘みだけなのに程よく甘い。
さっぱりしていて後味がいいです。
よくスーパーにも置いてあるので、
召し上がった事のある方も多いのでは…。

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ミッシェル・ブラン（Michel Belin）氏はフランスで唯一、最優秀パティシエ賞、
フランス最優秀職人賞、最優秀ショコラティア賞に輝くショコラティエ。

でも日本ではまだあまり知られていない方のようです。
というよりフランスでさえ多分有名ではないかも…。
しかも南のアルビという都市にしか店舗がない。

SPICEは今年のはじめ頃に名古屋のデパートで発見し購入。
（アップがかなり遅くなってしまいすみません）
か・な・りお高い！という印象でしたが、
どうしても食べてみたい！！という気持ちにさせられ
…衝動買い。
でも決して後悔はしていません。大変美味です☆
今までで最も美味しいとさえ思えたそんなチョコレートです。

あっ、昨日の写真のギモーヴ食べました！
食感は以前に食べたものともまた違い、
独特のものでしたが美味しく頂きました。
以前に食べたものはもう少しジューシーだったので
何となくもの足りなさがありましたが…。
卵白不使用の正真正銘のギモーヴ。。。
なかなか静岡では見ませんので貴重かもしれません。

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誰が食べた？　ｹｯ(｀Ａ´）y-'


昨日作ってみました！
かなり不評〜〜|||||(;´Д`)|||||
…というほどではありませんでしたが、
突っ込みどころ満載だったようで
メタメタに言われてしまいました。

「バナナなのかゴマなのかはっきりしろ！！」
というのが一番の不満点だったようですが
ゴマがバナナを消していてバナナを口に含んだときに
なんかふにゃふにゃしたものがあるけど何？
となってしまうということでした。
SPICYは真逆でバナナはちゃんと香るしゴマのほうが
弱いと思ったのですが。。。

こんなにも人の味覚は違うのかと驚く出来事でした。
結論としては食べたところによって
味が違って、バナナが少ないとバナナの味がない
ということになったようですが。
バナナを潰さなかったのが悪かったんでしょうけれど
SPICEは潰すのあんまり好きじゃなくて。。。

これも勉強、勉強。
ご意見ありがとうござましたぁﾟ+.(ﾉ｡・∀･)ﾉ*.☆Thanksﾟ･:*☆
（多分ご意見を下さった方々は見てないけど…）

追記＊
サラダオイルで作ったので経済的！
しかも簡単でしたよ！
最近バター売ってないですからね〜。
レシピはCOOKPADさんのレシピから作りました。

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