L'epice de la vie

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apple jam

2009/11/20(Fri) 20:54
最近こんなのばっかですね。。。
作りました自慢?!

食欲の秋ですからね。そんなことばっか言ってるのでダイエットが進まない(涙)
でも先週のモツ煮以外はローカロリーに気を使っているんですけどねぇ。

applejam.jpg

今日はりんごジャム自慢^^
綺麗にできたんですよ~!綺麗なピンク色に♪
紅玉で作りましたが、皮も約1個分入れて煮込みました。
そうしたらこんな可愛らしい色に。
普段は粗製糖など茶色の砂糖しか使わないのですが、
どうしてもピンク色のジャムにしたかったので
この度はグラニュー糖で。。。

残りのりんご、何にしようかなぁ…。
ちょうどいい鍋があったらタルト・タタン作るんだけど。




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オリーブオイルでヘルシーなクッキー

2009/11/12(Thu) 15:15
クッキー

今日も微妙な天気。。。

昨日の朝大雨だったので久しぶりにクッキーを焼いてみる事に!
今実はダイエット中ということもありヘルシー美味しいクッキーはないかと
いろいろ探して見ましたら・・・ありました!
これがまた美味しい~^^(こんなんばっかですみません)
久しぶりに相性のいいレシピと出会いました。
わたしはクッキーは断然カリカリさくさく派なんですが、以外としっとり系の
レシピ多いような気がします。
もしくは作り方が悪くてさくさくに出来てないのかもしれませんが。。。

今回使ったのはこのレシピ。(←クリックで新ウィンドーで開きます)
私は超めんどくさがりなんでバターをこねたり、細かく計量したり…
というお菓子作りでは当然の作業が大嫌い!なるべく「大さじ」とか
「カップ」など大雑把に出来るものが好き。でいてできればローファット
でもやっぱり美味しくないと嫌…わがままですよね。

こちらは本当にカリカリで美味しくできますし、アレンジもきく、
なれれば30分くらいで全工程終われそうな主婦には助かるレシピです。
オリーブオイルなど植物油使用なんで洗い物も楽です♪
手にもくっ付かないし。

カリカリクッキー食べたくなったら是非!


☆覚書
私は少々アレンジして、柚子の皮入りとココナッツ&チョコの2種類を作りました。
柚子の皮は千切りにして果汁も少しいれて…
1個分の果汁入れるとほんのり酸味があるクッキーになるかも。
私は半分しかなかったので香りはかなり軽い、酸味はないものに仕上がった。
柚子の香りを消さないようこちらは菜種油を使用。

油を大さじ4でもいいかもしれない。。。
追記:それがやはりレシピはちゃんと考えてある!さすがです。
4杯で作ったところカリカリ感が少々弱くなってしまうことが判明。

ココナッツが湿気易い為か柚子入りに比べてカリカリ度は落ちる。

少々焦げた方がカリカリになるみたい。

かなり焼くと大きくなるので小さめに成型したほうが良さそう。
間隔も開けて。
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牛筋と牛モツのトマト煮込み

2009/11/11(Wed) 12:22
かも
パリのカモさん

フィレンツェに行って以来臓物食べたい病になっていたんですが、
昨日ちょっと時間をかけてゆっくりトマト煮込みを作ってみました!

牛筋も牛モツもスーパーで安い時に買っておいたんですが、
どちらも下ごしらえに時間がかかるのがちょっと辛いけど、
それさえ終われば本当に弱火にしてほったらかせばOKなんで
簡単といえば簡単。コトコト煮込んでいる自分が好きなので^^
(この気持ち分かる人いるかなぁ?)
私は圧力鍋ではなく、いつもル・クルーゼです。
時間をゆっくりかけて丁寧に作ると本当に美味しい~^^
癒されます。

牛筋はトロトロでモツは程よく歯ごたえがあって。。。
もう堪らないくらい美味しかったんですが(自分で言うのも…ですが)
上手く写真が撮れなかったので写真は無しです。

私は牛筋は二回程茹でこぼして、よく洗って、二回目はにんにくやローリエセロリの葉など入れて
1時間ほど煮込み、一晩置いて浮いた脂を取り除き、そのまま玉ねぎ、セロリ、パプリカ、ワイン、
モツ(二回程茹でこぼして、二回目は10分くらいくず野菜と茹でて)を加えて確か1時間ほど
コトコト煮込みました。色々ハーブなどを加えてもいいと思います。
あとは仕上げにオリーブオイルとパルミジャーノ、胡椒などをかけて出来上がり♪

本当に美味しい。フランスパン、ワインとの相性最高!!









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やっと…

2009/11/05(Thu) 12:22
ブレス集合1
作品の一部♪

やっとクリエーターズマーケットの準備が終わり、
実際に店舗に立ってもらう方にアクセを発送。。。
そして届いたようです。
あっという間でもう開催まであと2日!
まだまだなんて思っていましたが早い早い…。
もう一年終わったような気分ですよね。

そういえば話は全然違いますが、マクドナルドが
全国的にマックのカフェメニューを展開すると発表しましたね!!
SPICE的にはかなり賛成~♪
マルタでも何度も行きましたが、結構美味しいんですよね^^
マルタと同じ価格帯でだしてくれるのであれば本当に楽しみ!
そんなことになったらスタバはどうなってしまうんでしょうか?!必要なしか?
いずれにしても早く東海地区にも上陸して欲しいものです。








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