夏蜜柑ピール

夏蜜柑をたくさん貰ったので
ピールを砂糖で煮て砂糖菓子を作ってみました！

結構苦味が嫌いな方もいますが
SPICYは大好きです。

今回は煮てからオーブンで乾燥させたので
周りの砂糖がカリカリで食感も楽しい♪
見た目もキラキラ☆雪の結晶のようで綺麗です。

これにチョコレートをコーティングすれば
本当に安上がりで簡単…
だけどちょっとおしゃれな手土産にもなります。
もちろん苦味が嫌いな方には向きませんが。。。

夏蜜柑ピールは普通のオレンジピールより
苦味は強いように思いますので
その点ちょっと注意が必要かもしれません。





作り方は簡単！

１　無農薬でない夏蜜柑を使用する場合は皮を一日お水に漬け込んでおきます。
　（ワックスがとれるそうです。）

２　渋皮（白い部分）を取り除きます。この部分が苦いので、
　　苦いのが嫌手な方はなるべく丁寧に取り除いたほうがいいかもしれません。
　　包丁で剥くときれいにとれます。

３　細切りにします。（なるべく同じ大きさに揃えます）

４　ピールと同じ量の砂糖とピールの半分の量のお水を鍋に入れ沸騰させます。
　　沸騰したら弱火にし、水分がほとんどなくなるまで煮ます。
　　（色も鮮やかになりますし、水分がなくなりキラキラしてきます）

５　オーブンシートにピールをひろげて乾燥させ、
　　完全に乾燥する直前にグラニュー糖をふる。
　　
　　もしくはオーブンシートにピールを広げて、１００℃のオーブンで
　　３０分程乾燥させます。

６　完全に乾かし、さめたら、溶かしたチョコレートをお好みで付け乾かします。
　　（溶かしたチョコレートに絡ませるとカリカリ感がなくなってしまいますので、
　　　カリカリした食感を残したい場合は一本一本つけていくほうが良いです）


柑橘類のピール砂糖菓子なら大体このレシピで作れます！
レモンピールでも美味しくできました。レモンだとさわやかな香りが
お口に広がりリフレッシュできます♪