L'epice de la vie

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久々食べ物♪♪(ポテトと長ネギのクリームグラタン)

2008/09/09(Tue) 10:20
ポテト&ネギグラタン

ポテトと長ネギのクリームグラタン!

以外?な組み合わせかもしれませんが
とても美味しいですよ。
クリームとネギのグニュッとした食感はよく合います。
本当はポワローネギを使うといいんでしょうけれど、
この辺では手に入らないので普通の長ネギ(太いの)
の白い部分を使います。
作り方もとってもシンプル☆

材料は
ジャガイモ(容器に合わせて調節…容器の半分くらいの高さまで敷きつめられる程度)
長ネギ2本(なるべく太いもの)
生クリーム(香料の入っていないもの、出来れば乳脂肪多目の)
白ワイン(容器の大きさによるが、100mmくらい)
チーズ(今回はパルミジャーノを使いましたが、何でも大丈夫)
塩・こしょう・にんにく・オリーブオイル


グラタン皿にオリーブオイルを薄く塗っておく。

ジャガイモは皮を剥いて5mmくらいの輪切りにし、耐熱容器に入れて
レンジで竹串がスーッと通るくらいまで加熱。(ちょっと固め)
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、暖まったらジャガイモを入れ軽く炒める。
軽く塩・こしょうで味付けする。グラタン皿に並べる。

同じフライパンににんにく、オリーブオイルを入れて、鍋が暖まったらネギを入れる。
ネギに焦げ目が軽くついてトロッと柔らかくなったら生クリームを入れる。
生クリームが暖まったら白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。
とろみが出るまで少し煮る。塩、こしょうで味付け。

ジャガイモの上にネギとクリームをかける。
チーズをのせる。
230度くらいのオーブンで焦げ目がつくまで焼く。

以上出来上がり!簡単♪簡単♪
かなりテキトーなレシピでごめんなさい。
でも難しく考えることはありませんのでテキトーにどうぞ。
クリームだけでも大丈夫ですが、
白ワインがあるとやっぱり味に深みが出て美味しいです。
あとは生クリームに拘って頂きたいかな。。。
植物性でもいいですが、香料が入っているものは絶対に避けましょう。
あれはケーキ用にはいいですが、料理には向かないとSPICEは思います。

よかったら作ってみて下さい!


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FOOD コメント:4 トラックバック:0
コメント:
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うぅ・・・・おなかが「グルル~」と言ってます。

おいしそうですね♪
最近嫌いだった長ねぎも克服しつつあるので、
私も作ってみようかな。

ただ、スーパーに並んでる生クリームって、意外に
種類が少なくて残念に思うことがよくあります。
そこまでみんなこだわってないのかな。

食べ物ブログで一番にコメントできると
嬉しいな♪るんるん~っと。
by: 真実のマンゴー * 2008/09/09 18:01 * URL [ 編集] | page top↑
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マンゴーさん、
おおぉ~!やっぱり来て下さいましたか?!
マンゴーさんが食べ物にコメントして下さると
ヤッターって感じですよ。。。私としても。

長ネギ苦手でしたか…。
このグラタンの場合は長ネギの辛味はもちろん
炒めているので全くありませんよ。
グニュッとした食感(鍋に入っているような)が
嫌いでしたらおすすめできないかな…

生クリームはタカナシなんかがおすすめですね。
ただやっぱり高いのが辛い(; ;)
おいしい物は高い!特に最近…
悲しいです。


by: SPICE * 2008/09/09 18:24 * URL [ 編集] | page top↑
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ポテトと長ネギのクリームグラタン
おいしそうですね

素敵なレシピありがとうございます
by: ryuji_s1 * 2008/09/26 12:11 * URL [ 編集] | page top↑
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ryuji_s1 さん
こんにちは。
コメントありがとうございます☆
お返事するのがかなり遅くなってしまい
本当に申し訳ございませんでした。

かなり秋らしい気候になっていきましたので
グラタンますます美味しいですね!!

こちらのレシピ結構お奨めです。
是非作ってみて下さ~い♪♪
by: SPICE * 2008/09/30 09:13 * URL [ 編集] | page top↑
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