今回作ったのはサケのレモンバター・ソース！
クール・ブイヨン（冷たいブイヨンではありません！クールは「短い」、ブイヨンは「だし汁」のことで、だし汁をとる香味野菜を煮出しする時間が短いところから来ているらしい）をまず作って、その作ったブイヨンでサケを茹でて、そこにレモンバター・ソースをかけて出来上がりです。（詳しくは本をご覧下さい…勝手に載せるわけにもいか無そうな気がするので…。）ブイヨンに酸味のもの（SPICEは白ワインを使ったが、レモンでも可）を入れると魚の身がしまって、うまみが逃げないようです。
友人たちにも好評でした！ちょっとレモン入れすぎたかなと思いましたが、さっぱりして美味しかったし、初めて作ったわりにはうまく出来ましたﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬ
後はずっと作ってみたかった鶏レバーのペースト！↑
SPICEが作ったのはシンプルなレシピのもので鶏レバー、たまねぎ、サラダ油、ゆで卵、バター、塩、胡椒を使用しました。レバーが嫌いな方が来られていたのですが、これは食べれる！と言っておられたので食べやすいのかもしれません。炒めた玉葱が香ばしくて臭みを消しているのかもしれません。バゲットにつけてどうぞ。
でも今回の主役は食べ物ではなく…CHAMPAGNE！！↑
MOET ＆ CHANDON VINTAGE １９９９年!
１９９９年は特別際立っていい年ではないようですが、ヴィンテージはいい年にしか作らないので、とりあえずモエシャンを信じてウハウハして飲みました！ちょっと冷やし方が甘いというご指摘を受けながら（だってうちの冷蔵庫小さいし、お年だから許して…）、あっという間に４人で空けてしまいました(^ー^* )ﾌﾌ♪以前に飲んだ普通のものよりこくがあるような…でも雰囲気作りですね、シャンパンは。（シャンパンの飲み比べとかしたこと無いので味の評価はできないm(_ _)m）こちらは以前に頂いたものでしたが、この子の登場でいっきに場が華やかになりました！ わぁいヽ(ﾟｰﾟ*ヽ)(ﾉ*ﾟｰﾟ)ﾉわぁい
あとは優しい友人たちがグラタンやサラダ、そしてなぜか豚の梅チーズ巻き（かなり美味しかった！）などなどを持参してくれてみんなでワインをあと１本半空けてお開きでした。ご馳走様でした。
ﾟ+.(ﾉ｡・∀･)ﾉ*.☆Thanksﾟ･:*☆
画像のサイズがまちまちですみません…
それにカロリー高そー！！でも美味しいからたまにはいいですね。
