L'epice de la vie

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鶏のレバー・ペースト

2007/09/09(Sun) 14:29
天然生活 2007年 02月号 [雑誌] 天然生活 2007年 02月号 [雑誌]
(2006/12/20)
地球丸
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以前に作った鶏のレバー・ペーストの作り方はこちらに載っているレシピを参考にしました。とてもシンプルな材料で作りやすい分量でした。濃厚ですがくどくない、後を引く美味しさです!
こちらのレシピ以外に、味噌、鶏の味噌漬け、パンチェッタ(生ベーコン)、レーズンのラム漬けなど保存食レシピが満載でとても役立ちます。
他には人気スタイリストさんや料理研究家の方々お薦めのお取り寄せ情報も載っています!

パンチェッタの作り方
パンチェッタ作りの経過

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