ポテトと長ネギのクリームグラタン！
以外？な組み合わせかもしれませんが
とても美味しいですよ。
クリームとネギのグニュッとした食感はよく合います。
本当はポワローネギを使うといいんでしょうけれど、
この辺では手に入らないので普通の長ネギ（太いの）
の白い部分を使います。
作り方もとってもシンプル☆
材料は
ジャガイモ（容器に合わせて調節…容器の半分くらいの高さまで敷きつめられる程度）
長ネギ２本（なるべく太いもの）
生クリーム（香料の入っていないもの、出来れば乳脂肪多目の）
白ワイン（容器の大きさによるが、１００ｍｍくらい）
チーズ（今回はパルミジャーノを使いましたが、何でも大丈夫）
塩・こしょう・にんにく・オリーブオイル
グラタン皿にオリーブオイルを薄く塗っておく。
ジャガイモは皮を剥いて５ｍｍくらいの輪切りにし、耐熱容器に入れて
レンジで竹串がスーッと通るくらいまで加熱。（ちょっと固め）
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れ、暖まったらジャガイモを入れ軽く炒める。
軽く塩・こしょうで味付けする。グラタン皿に並べる。
同じフライパンににんにく、オリーブオイルを入れて、鍋が暖まったらネギを入れる。
ネギに焦げ目が軽くついてトロッと柔らかくなったら生クリームを入れる。
生クリームが暖まったら白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。
とろみが出るまで少し煮る。塩、こしょうで味付け。
ジャガイモの上にネギとクリームをかける。
チーズをのせる。
２３０度くらいのオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
以上出来上がり！簡単♪簡単♪
かなりテキトーなレシピでごめんなさい。
でも難しく考えることはありませんのでテキトーにどうぞ。
クリームだけでも大丈夫ですが、
白ワインがあるとやっぱり味に深みが出て美味しいです。
あとは生クリームに拘って頂きたいかな。。。
植物性でもいいですが、香料が入っているものは絶対に避けましょう。
あれはケーキ用にはいいですが、料理には向かないとＳＰＩＣＥは思います。
よかったら作ってみて下さい！
